Egy rozoga büféből, a kerület kedvenc amerikai burgerezője
„Ennél jobbat én is tudnék csinálni." - Mondta József, valahányszor beült a barátaival egy burgerezőbe.
Nem is alaptalanul.
A családjában a szakács szakma, több generációs örökség, így ő maga is a konyhán nőtt fel, és szakácsnak tanult.
Aztán évekre otthagyta a vendéglátást, multi környezetben lehúzott két évtizedet, de a főzést nem hagyta el. Baráti társaságban mindig ő állt a tűzhely mögé.
A barátok egy idő után mondogatni kezdték:
„Ha ilyen jót tudsz csinálni, miért nem nyitsz végre egy saját helyet?
Aztán hirtelen jött egy nehéz, bizonytalan időszak, és vele egy lehetőség...
Egy régi, rozoga kis büfé a Mezőkövesd úton, ami épp gazdát keresett.
Józsefék megnézték: beázott, megöregedett, minden baja megvolt. Mégis azt mondták: „Oké. Ne csak a szánk legyen nagy. Próbáljuk meg."
Másfél millió forint.
Ennyi megtakarításból kezdtek neki a saját kezű felújításnak 2013-ban. Konyhagép, az alapanyagok, az utolsó csavarig minden ebből kellett kijöjjön, így összefogtak. Felesége Judit, a család és a baráti társaság is segített a felújításban.
2013 júliusában nyitottak, az első napokban napi húsz hamburgerrel.
A minőség viszont gyorsan szájról szájra terjedt...
Mára 1600-nál is több vendég vélemény és megannyi törzsvendég jár vissza évek óta, ugyanazért az utánozhatatlan Big Daddy Burger élményért.
A Big Daddy vélemények mögött 15 év következetesség áll
1600+ értékelés alapján a vendégek a szaftos húst, a karakteres coleslaw-t és a figyelmes kiszolgálást emelik ki.
A húsért egészen Hollandiáig mentünk
Minden alapanyagnál egy szabály van nálunk: a legjobb minőség, ár ide vagy oda.
🥩 17 dekás színmarha húspogácsa, egyenesen Hollandiából. A magyar hús az amerikai stílusú receptúránkhoz sokszor vizes, zsíros volt, és sütés közben összement. A prémium holland marha viszont megtartja a formát, így szépen sül, nem zsugorodik, miközben szaftos marad a hús.
🍞 Saját receptúrájú buci, minden burgerhez frissen megpirítva. Így a vágási felület roppan egyet, és a szósz sem áztatja el az utolsó harapásig.
🥬 A zöldségeknél sem az ár döntött. A zöldségesünktől is azt kérjük, hogy a legjobbat hozza, ne a legolcsóbbat. Ez minden alapanyagunkra igaz.
Nálunk minden a szemed előtt készül
A koncepció Texasi barátainknál tett látogatás után kezdett összeállni, ahol az igazi amerikai dinerek világát jártuk. Nem éttermet, és nem is gyorséttermet akartunk.
Nálunk nincs hátsó konyha, ahová nem látsz be. Odaülhetsz a pulthoz, és végignézheted a látványkonyhába, ahogy összeáll a burgered.
Az, hogy a kezünkből mit eszel, számunkra bizalmi kérdés.
Ezt a bizalmat komolyan vesszük.
A beszállítóinkkal tíz éve dolgozunk együtt, és nem váltottunk olcsóbbra. Aki megbízhatóan hozza a legjobbat, azt nem cseréljük le ötven forintért.
Ugyanez a makacsság jelenik meg a marhahúsnál is. Háromszor, apró lukon daráltatjuk, hogy ne akadjon a fogad közé az a rágós ín, amit annyi másik burgerben tapasztalhattál már, így a hús szaftos és omlós lesz.
Nem is csak mi mondjuk: 2015 óta a Dining Guide is ajánl minket. A többit az veszi észre, aki egyszer beül hozzánk.
Aki egyszer betér, évek múlva is ugyanazt a szenzációs hamburgerélményt kapja
Egy régi vendégünk évekkel ezelőtt elköltözött a környékről. Aztán egyszer újra erre járt, bejött, evett, majd odalépett a pulthoz:
„Haver, ez pontosan ugyanolyan finom, mint nyolc éve volt. Köszönöm az élményt!" - Számunkra ezek a visszajelzések a büszkeségek.
Ezt az ízt te is megkóstolhatod, akár már ma. Ha közvetlenül tőlünk rendelsz, a legjobb online áron kapod, közvetítői díj nélkül. Ráadásul már az első rendelésnél ajándékpontokat gyűjtesz.
Kóstold meg miért szeretik annyian a Big Daddy Burgereket!
